Рецепт согревающего сырного супа с грибами

• Поделиться
• Печатать

Крем-суп с сыром – то, что нужно в морозный зимний день. Сегодня мы приготовим его на курином бульоне с грибами, сливками, плавлеными сырками и картофелем.

Сырный суп с грибами

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 2 картофелины
• 500 г вешенок или шампиньонов
• 2 плавленых сырка с беконом
• 2 плавленых сырка с зеленью
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 мл сливок 30%
• соль, перец – по вкусу
• свежая зелень
• лавровый лист
• душистый перец горошком

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе помойте и нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте жидкость и промойте мясо.
2. Вновь залейте свежей холодной водой, добавьте лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца и целую луковицу. Доведите до кипения и томите на медленном огне час. Уберите лавровый лист, горошек и луковицу.
3. Добавьте нарезанный кубиками очищенный картофель и нарезанные тонкими пластинками грибы. Доведите картофель до готовности и добавьте измельченный плавленый сыр (его можно мелко нарезать или натереть на терке).
4. Взбейте яйцо вилкой и тонкой струйкой добавьте в суп, все время помешивая венчиком.
5. Влейте сливки. Посолите и поперчите по вкусу, доведите суп до готовности.
6. Перелейте в тарелки, украсьте зеленью и подавайте с гренками.